当季菜谱家常菜做法大全

一、目录

1. 春季菜谱

2. 夏季菜谱

3. 秋季菜谱

4. 冬季菜谱

二、内容

1. 春季菜谱春天是万物复苏的季节，新鲜的蔬菜也开始陆续上市。下面介绍几款适合春天食用的家常菜谱。

（1）清炒芦笋材料：芦笋、蒜头、盐、鸡精、食用油。做法：将芦笋洗净切成段，蒜头切碎备用。锅中烧开水，将芦笋放入焯水后捞出沥干水分。锅中倒入适量食用油，烧至八成热时加入蒜末煸炒出香味，加入芦笋段翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。（2）蒜蓉菠菜材料：菠菜、蒜头、盐、食用油。做法：将菠菜洗净切成段，蒜头切碎备用。锅中烧开水，将菠菜放入焯水后捞出沥干水分。锅中倒入适量食用油，烧至八成热时加入蒜末煸炒出香味，加入菠菜翻炒均匀，加入盐调味即可。

2. 夏季菜谱夏季是水果和蔬菜的丰收季节，下面介绍几款适合夏天食用的家常菜谱。

（1）凉拌黄瓜材料：黄瓜、蒜头、盐、醋、白糖、香油、食用油。做法：将黄瓜洗净拍松切块，蒜头切碎备用。将黄瓜放入碗中，加入盐腌制10分钟，沥干水分备用。锅中倒入适量食用油，烧至八成热时加入蒜末煸炒出香味，加入醋、白糖、香油调味，将调好的汁倒入黄瓜中拌匀即可。（2）番茄炒蛋材料：番茄、鸡蛋、盐、食用油。做法：将番茄洗净切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。锅中倒入适量食用油，烧至八成热时加入鸡蛋翻炒至凝固，捞出备用。锅中再次倒入适量食用油，烧至八成热时加入番茄翻炒至软烂，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入盐调味即可。

3. 秋季菜谱秋季是收获的季节，下面介绍几款适合秋天食用的家常菜谱。

（1）糖醋排骨材料：排骨、冰糖、白醋、生抽、料酒、姜片、葱段、食用油。做法：将排骨洗净切成小段，锅中倒入适量清水，加入排骨煮开后捞出备用。锅中倒入适量食用油，烧至八成热时加入冰糖翻炒至溶化，加入排骨翻炒均匀，加入白醋、生抽、料酒、姜片、葱段调味，加入适量清水烧开后改小火煮30分钟至排骨熟透，收汁后装盘即可。（2）红烧茄子材料：茄子、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、水淀粉、食用油。